Wie macht man Essig?

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RE: Aufbewahrung Essigflasche
Von: Josef (Seppl) Astner am 25.11.2010 12:11:40 | Region: Südtirol
Hallo Jakob,

ich beschäftige mich derzeit auch mit der Lagertechnik meines zukünftigen Essigs.

Was ich zu Plastik (PE) sagen kann ist, dass es im Gegensatz zu Glas gasdurchlässig ist und daher der Einfluss auf Lebensmittel (wie z.B. Essig) bei (längerer) Lagerung sicher verschieden ausfällt.
Kürzlich gab es in Deutschland eine Diskussion über den Eintrag von gesundheitsgefährdenden Stoffen in Lebensmittel wie Wasser oder Fruchtsäfte in PET-Flaschen. Näheres kannst Du sicher im Netz finden.
Ich bevorzuge für eine möglichst neutrale Lagerung daher Glasgebinde.

Seppl
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